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中国东说念主的早餐，每每是离不开鸡蛋的，鸡蛋虽小，却梗概提供丰富的养分，是以深受东说念主们的青睐。

更紧迫的是，早餐继承鸡蛋，制作次第确凿是太简便了，拿出一颗鸡蛋来，根蒂不需要用水清洗，放在锅里用水煮或者蒸都不错，何况时代很短，就不错享受厚味的水煮蛋了。

许多东说念主爱吃水煮蛋，是因为用这种次第制作的鸡蛋，即便莫得加任何的佐料，也瑕瑜常厚味的，何况梗概最猛进度保抓鸡蛋的养分不被胁制。

中国东说念主究竟有多爱吃鸡蛋呢？我国每年国内鸡蛋消费量2947.8万吨，全球名轮番一；东说念主均糜掷鸡蛋296枚，估算至少吃掉4000亿枚。

不外，关联鸡蛋的争议也不少，争议最大的无非即是，鸡蛋里含有相比高的胆固醇，胆固醇专家都知说念，若是吃太多了，很容易升高血脂，像脂肪肝、动脉粥样硬化等形描画色的疾病，均与高血脂关联。

一篇发表在《PLOS Medicine》杂志上的论文颠覆了东说念主们的传统坚定，这一项由浙江大学章宇、焦晶晶训诲领衔的究诘，纳集了进步521120名年齿50-71岁的好意思国志愿者，通过分析其饮食习尚和疾病发生的数据，了解鸡蛋、胆固醇摄入与全因、特定病因耗费率之间的联系。

在平均16年的随访时代后，究诘东说念主员发现，每天吃鸡蛋过多，出奇摄入300mg膳食胆固醇，可提高19%过早耗费风险、16%死于心血管疾病的风险以及24%癌症耗费风险。

看到这样的究诘后，肯定许多东说念主都是既诧异又局促，不禁发出这样的灵魂拷问，鸡蛋的危害真有这样大吗？鸡蛋还能再吃吗？

其实，仔细阅读这项究诘，专家很容易发现，这项究诘纳入的是好意思国志愿者，专家都知说念好意思国东说念主的饮食习尚是偏向于高热量高脂肪高卵白的，在好意思国，三分之一的东说念主都饱受痴肥的困扰，饮食上的运用平稳，导致他们的体重很难实现，胆固醇的摄入量当然亦然彰着超地方。

抛开鸡蛋不说，就算好意思国东说念主从来不吃鸡蛋，他们的胆固醇逐日摄入量也不会少到那处去，在这样的前提下，若是还每天吃过多的鸡蛋，胆固醇当然就更高了。

一个不争的事实是，鸡蛋里的确是含有胆固醇的，何况鸡蛋黄里的胆固醇含量最高，一般来说，每100克鸡蛋中含有约200-250毫克的胆固醇，而东说念主体每天所需的胆固醇毛糙为300-500毫克，是以东说念主每天保证两个鸡蛋的摄入是都备莫得问题的。

可若是你除了吃鸡蛋，还吃其他富含胆固醇的食品，比如动物内脏、动物脑、肥肉、油炸食品等，那么胆固醇的摄入量显着会超标。

既然一个东说念主每天吃两个鸡蛋都不会导致胆固醇摄入过量，就更无谓说每天只吃一个鸡蛋的东说念主了，《欧洲养分学杂志》曾刊登过一项究诘，究诘纳集2.8万名健康东说念主群，每天吃1个鸡蛋，过程10年随访，最终发现每天一个鸡蛋不会提高心血管耗费风险。

是以，专家每天早餐吃1个鸡蛋，都备没必要惦念鸡蛋带来的胆固醇升高风险。

不外，若是你平素相比可爱高热量高脂肪高卵白的食品，那么吃鸡蛋就要稍稍实现一下量，一般1-2个是没问题的，可进步两个以上，的确就吃多了。

还有，鸡蛋的烹调形状相通很紧迫，都是鸡蛋，若是你可爱吃煎鸡蛋或油炸鸡蛋，那么胆固醇的摄入无疑会更高。

关于一些血脂相比高的东说念主群体育游戏app平台，或是罹患心脑血管疾病或是糖尿病的患者，由于对血脂的实现条件更严格，这些东说念主在吃鸡蛋的时代，不错不吃蛋黄，只吃卵白。